Szukasz kompletnego przewodnika po winie Barolo, zanim go kupisz?Trafiłeś we właściwe miejsce!
Eleganckie i godne wieku, Barolo jest najbardziej poszukiwanym winem Nebbiolo we Włoszech. To jest czerwone wytrawne wino z dramatyczną historią i jest uważany za najpotężniejszy wyraz winogron Nebbiolo!
Co sprawia, że Barolo jest tak wyjątkowy? Jak to smakuje? Jakie są najlepsze wina Barolo?
W tym artykule dowiedz się wszystkiego na ten temat Wino włoskie - od barwnej historii Barolo i jego bogatego smaku ponajlepsze wina Barolo do zdobycia w 2021 roku. Odkryj takżenajłatwiejszysposób na to dobre wino!
Dalsza lektura
Fascynujący przewodnik po najlepsze wina świąteczne w 2020 roku! Plik najcenniejsze czerwone wina na świecie Prestiżowe wina białe które są warte miejsca w Twojej piwnicy z winami!
Ten artykuł zawiera
- Wszystko o winie Barolo
- Jak powstaje wino Barolo?
- Smak i charakterystyka wina Barolo
- Jaka jest różnica między winem Barolo i Barbaresco?
- Parowanie potraw z Barolo
- Najlepsze wina Barolo do kupienia w 2021 roku (w tym notatki degustacyjne, ceny)
- 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Włochy
- 1990 Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG, Piemont, Włochy
- 1989 Falletto by Bruno Giacosa Falletto Riserva - Falletto Vigna Le Rocche 'Barolo DOCG, Włochy
- 2010 Giuseppe Mascarello and Son Monprivato Ca d'Morissio, Barolo Riserva DOCG, Włochy
- 2014 Falletto by Bruno Giacosa 'Le Rocche di Castiglione Falletto', Barolo DOCG, Włochy
- 2012 Kapelan Otin Fiorin Piè Franco - Michet, Barolo DOCG, Włochy
- 2016 Bartolo Mascarello Artist Label, Barolo DOCG, Włochy
- 2013 Luciano Sandrone „Vite Talin”, Barolo DOCG, Włochy
- 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia, Barolo Riserva DOCG, Włochy
- 2007 Vietti Villero, Barolo Riserva DOCG, Włochy
- Czy wszystkie wina Barolo dobrze się starzeją?
Wszystko o winie Barolo
Wino Barolo pochodzi z Barolo DOCG (Oznaczenie pochodzenia i gwarantowane),położony w północnym regionie Piemontu (na południe od Alby) we Włoszech.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym wspaniałym winie.
- Krótka historia Barolo
- Terroir i klimat Barolo
- Winogrono - Nebbiolo
Dalsza lektura:
Dlaczego nie usiąść, popijając kieliszek wybornego Moscato podczas eksploracji regionu?I otojak wybierz idealny kieliszek do swojego wina !
Krótka historia Barolo
Przed XIX w. Barolo było winem słodkim, składającym się wyłącznie z beczek, pełnym owocowych aromatów.
W jaki sposób Słodkie Wino Barolo przekształciło się w wino wytrawne?
W połowie XIX wieku hrabia Cavour skorzystał z pomocy Louisa Oudarta, francuskiego winiarza z Szampanii, aby zmodernizować rodzinną winnicę. Przeprowadzili pełną fermentację moszczu winogron Nebbiolo, dzięki czemu wino jest wyjątkowo wytrawne.
Mniej więcej w tym samym czasie Giulietta Falletti, markiza Barolo, zwróciła się do Louisa Oudarta o wskazówki dotyczące swojej posiadłości w dolinie Serralunga i wiosce Barolo, aby wyprodukować wino w stylu Bordeaux.
Wino było tak dobre, że udało mu się przyciągnąć uwagę króla Carlo Alberto di Savoia i tym samym zyskało miano „Króla Wina”.
Wojna Barolo
W latach 70. i 80. winiarze Barolo zostali podzieleni na dwie grupy, co dało początek Barolo Wars.
- Pierwsi byli moderatorami lub buntownikami. Użyli roto-fermentorów (naczynia, które sztucznie fermentuje winogrona), aby przyspieszyć proces produkcji wina i postarzać wino w nowej beczce z francuskiego dębu. Powstałe wino było mniej garbnikowe i mogło szybciej się starzeć.
- Z drugiej strony tradycjonaliści (producenci wina, którzy trzymali się starych technik) nie uważali nowych win za prawdziwe Barolos! Dla nich produkcja Barolo musiała być powolnym i stabilnym procesem. Ich technika polegała na 15-30-dniowej maceracji, po której wino leżakowało latami w dębowych beczkach.
Nie było ostatecznego zakończenia tej wojny.
Dziś przekonasz się, że oba style są równie popularne - nowoczesny Barolo z jego pikantnymi niuansami i tradycyjny z mocną taniną i aromatami!
Przeczytaj także: 10 żywych butelek wina musującego pojawi się w 2021 roku!
Terroir i klimat Barolo
Barolo DOCG ma 11 gmin, w tym
- Barolo
- Castiglione Falletto
- Serralunga d’Alba
- Cherasco
- Diano d’Alba
- Grinzane Cavour
- La Morra
- Monforte d’Alba
- Nowy
- Podarować
- Verduno
Położone na wzgórzach Langhe gminy mają klimat kontynentalny. Rzeka Tanaro i jej dopływy wpływają na niską temperaturę regionu.
W okresie żniw na winnice Barolo wpływają deszcze i pleśń. Wiosną winiarz musi się martwić gradem, który może uszkodzić plony.
Wzgórza Langhe mają różne rodzaje gleby. Regiony Serralunga d’Alba i Monforte d’Alba mają zwarte gleby na bazie piaskowca, a Barolo i La Morra mają wapienne gleby margielowe - idealne do wzrostu odmiany winogron Nebbiolo!
Zasadowość gleby pomaga zrównoważyć wysoką kwasowość winogron Nebbiolo.
Przeczytaj także: Plik najlepszy sposób na zbudowanie piwnicy z winami aby zachować swoją kolekcję win!
Winogrono - Nebbiolo
Winogrono kryjące się za wyśmienitymi czerwonymi winami Barolo, Nebbiolo, znane jest z mocnych tanin, wysokiej kwasowości i intensywnych aromatów kwiatowych.
Nebbiolo pąka najwcześniej, podczas gdy dojrzewa jako jedna z ostatnich odmian. Dlatego winiarze Barolo jako jedni z ostatnich rozpoczynają proces winiarski w regionie.
Regiony Nebbiolo
Piemont (Piemont), położony w północnych Włoszech, ma jedne z najbardziej znanych regionów winiarskich Nebbiolo DOC i DOCG, w tym:
- Dolina Aosty
- Usta
- Bramaterra
- Ghemme
- Gattinara
- Darmowy
- Sizzano
- Lessona
- Carema
- Valtellina
- Roero
- Nebbiolo d’Alba
- Barbaresco
- Barolo
- Langhe
Jak powstaje wino Barolo?
Te 100% wina Nebbiolo są produkowane zgodnie z surowymi przepisami DOCG.
Po winifikacji wina Barolo leżakują w drewnie przez 18 miesięcy. Przed wypuszczeniem dojrzewa przez kolejne trzy lata w butelkach.
Kilku producentów Barolo produkuje pojedyncze butelki do winnic i zyskało nieformalne podejściesurowystatus. Niektóre z nich to Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra i Santo Stefano di Perno.
Etykiety na wino Barolo
Na butelce wina Barolo DOCG możesz znaleźć wydrukowane jedno z tych dwóch słów - Riserva lub Vigna.
Co mieli na myśli?
- Riserva wini te, które są piwne przez co najmniej pięć lat, zanim zostaną wydane.
- Vigna to wina pochodzące z jednej winnicy.
Smak i charakterystyka wina Barolo
Popijaj Barolo w sali degustacyjnej, a zauważysz nuty czekolady, smoły, róż, mięty, suszonych owoców i eukaliptusa! Jest również pełne, z mocnymi taninami, wysoką kwasowością i czerwonym kolorem granatu.
Jednak Nebbiolo traci kolor z wiekiem. Dlatego wino w miarę dojrzewania zmienia kolor na pomarańczowy.
Przeczytaj także: Ile kalorii ma twój kieliszek wina
Teraz dwa Nebbiolos, Barolo i Barbaresco, są często do siebie porównywane.
Jaka jest różnica między winem Barolo i Barbaresco?
Od Nebbiolo to winogrono wrażliwe na terroir wina, które produkuje w Barolo i sąsiednim regionie winiarskim Barbaresco, są nieco inne.
Wapienna gleba margielowa Barolo tworzy Nebbiolos, które są bogate w garbniki i kwasowość. Klimat kontynentalny sprawia, że winogrona i wina są bardziej owocowe. Z drugiej strony Barbaresco ma gleby bogate w wapień o łagodniejszym klimacie w porównaniu z Barolo.
Przekonasz się, że Barbaresco są eleganckie i przystępne, podczas gdy wina Barolo są zwykle mocne i intensywne.
Ponadto, ponieważ wino Barbaresco ma mniej tanin niż wina z apelacji Barolo, a zatem nie dojrzewa tak długo, jak Barolos.
A teraz spójrzmy na najlepsze dania, z którymi możesz połączyć swój ulubiony Barolo?
Parowanie potraw z winem Barolo
Suchy, mocny i taniczny Wina Barolo najlepiej pasują do dań wysokobiałkowych (takich jak wołowina i cielęcina), aby związać garbniki. Unikaj miękkich potraw, takich jak ryby, ponieważ wino przytłoczy podniebienie swoim intensywnym smakiem. Barolo dobrze komponuje się również z białą truflą.
Przed serwując swoje wino , pozwól mu odpocząć w karafce, aby otworzyć garbniki.
Chcesz poznać najlepsze Barolos do kupienia w swojej piwnicy z winami?
