Blog

Chateau d'Yquem (winiarstwo, najlepsze wina, ceny 2021)



Napoje

Gotowy do odkrycia wszystkiego o cudownym Chateau d'Yquem i dodania najlepszych butelek do swojego portfolio win?

Château d’Yquem (wymawiane dee-kem) produkuje wspaniałe wino Sauternes - uważane za największe słodkie wino na świecie.

Wyjątkowa jakość i długowieczność wina oraz bogata historia zamku i doskonałość winiarska sprawiają, że Yquem jest jednym z najlepszych na świecienajdroższewina białe!

Ale jak produkuje się wino Yquem i które sąnajlepsze butelki Chateau d'Yquem?

Poznajmy wszystko, co warto wiedzieć o winach Yquem, w tymnajłatwiej w nie zainwestować w 2021 roku.




Dalsza lektura

Sprawdź ten przewodnik, aby się dowiedzieć w tym przydatnym przewodniku .

Ten artykuł zawiera:

(Kliknij poniższe linki, aby przejść do określonej sekcji)

  • Szybkie wprowadzenie do Chateau d'Yquem
  • Krótka historia Chateau d'Yquem
  • Winiarstwo Chateau D'Yquem
  • Jak powstaje wino Yquem?
  • Charakterystyka wina Yquem i połączenia potraw
  • Najlepsze roczniki Chateau d'Yquem do kupienia w 2021 roku
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem „Y” Ygrec 2005
  10. Sauternes nr 5 Chateau D'Yquem
  • Wyjątkowy potencjał starzenia win Yquem
  • Inwestowanie w Chateau d'Yquem Wine

Szybkie wprowadzenie do Château d'Yquem

Szybkie wprowadzenie do Château d

Chateau d'Yquem to znana posiadłość w apelacji Sauternes w regionie Gironde w Bordeaux w południowo-zachodniej Francji, która ma za sobą wielowiekową historię winiarstwa.


Słodkie białe wino Chateau d'Yquem Sauternes jako jedyne otrzymało tę nagrodę Premier Cru Najwyższa ocena (Premier Grand Cru Classe) w Wino Bordeaux oficjalna klasyfikacja z 1855 roku, co daje jej klasę samą w sobie.

Chateau d'Yquem produkuje dwa rodzaje wina:


  • Chateau d'Yquem: Podpis zamku Wino Sauternes składa się w 80% z winogron Semillon i 20% Sauvignon Blanc dotkniętych szlachetną zgnilizną. (Szlachetna zgnilizna lub Botrytis cinerea to grzyb, który wyczerpuje zawartość wody w winogronach i zwiększa ich słodycz).
  • Y (wymawiane Ygrec po francusku): Jest to rzadka wytrawna biała mieszanka Bordeaux wykonana z 80% Sauvignon Blanc i 20% winogron Semillon.

Chateau d'Yquem produkuje to wino tylko w wybranych rocznikach i wydaje je pod marką Bordeaux Superieur Blanc. Jego roczna produkcja wynosi zaledwie 10 000 butelek rocznie.

Czytaj więcej: Chcesz odkrywać co sprawia, że ​​wina szampańskie są tak wyjątkowe ?

Jaka jest więc historia wyszukanych win Yquem?

Krótka historia Chateau d'Yquem

Krótka historia Chateau d

Chateau d'Yquem ma długą historię sięgającą średniowiecza do Francji, kiedy posiadłość należała do króla Anglii.


Kilka wieków później, w 1593 roku, majątek został sprzedany francuskiemu szlachcicowi Jacques de Sauvage. W 1642 roku rodzina Sauvage obsadziła wszystkie winnice wyłącznie białymi odmianami winogron.

Około 1666 roku zaczęli produkować słodkie białe wino z winogron dotkniętych szlachetną zgnilizną.

W 1785 r. Ród Yquem został przekazany rodzinie Lur Saluces, kiedy Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem wyszła za mąż za hrabiego Louis-Amédée de Lur-Saluces. Kontynuowali rozwój winnic posiadłości w regionie Sauternes lub apelacji.

To wtedy Thomas Jefferson (ówczesny ambasador USA) odwiedził Chateau i zakochał się w winie Sauternes. Zamówił kilka skrzynek wina dla siebie i kilka butelek dla prezydenta Jerzego Waszyngtona.

W 1968 roku właścicielem majątku został Alexandre de Lur-Saluces. Jego brat Eugene zdecydował się sprzedać 47% swoich udziałów w Chateau d'Yquem francuskiemu gigantowi dóbr luksusowych Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) w 1996 roku.

LVMH zdołał kupić 55% winnicy za 100 milionów dolarów. Dyrektorem zamku został Alexandre de Lur-Saluces.

W 2004 roku LVMH przejęło pozostałą część nieruchomości i umieściło Pierre'a Lurton (który był odpowiedzialny za ich drugą posiadłość Chateau Cheval Blanc) na stanowisko dyrektora zarządzającego posiadłości Yquem.

Dalsza lektura:

Szukasz smacznych przepisów na koktajle winne?Spróbuj tych nieodparty Mimosas lub wymieszaj pyszną Sangrię na następną wielką imprezę!


Winiarstwo Chateau D'Yquem

Winnica Chateau Yquem ma 113 hektarów, ale około 12 hektarów albo nie jest obsadzonych, albo ma bardzo młode winorośle. Winorośle Sauvignon Blanc zajmują około 25% winnicy, a Semillon - 75%.

Winnica posiada wyjątkowy mikroklimat, który stwarza dogodne warunki dla szlachetnej zgnilizny Botrytis.

Terroir to połączenie różnych gleb. Warstwa gleby żwirowej leży na warstwie gleb gliniastych, natomiast najgłębszą warstwą gleby jest wapień. Ten terroir może zatrzymać wodę potrzebną winorośli podczas gorących letnich miesięcy.

Wszystkie winorośle mają średnio 25 lat i są wymieniane, zanim osiągną wiek 50 lat.

Dalsza lektura:

Poznaj inne białe wina, takie jak słodki Riesling lub elegancki Sauvignon Blanc .

Dowiedz się także, które są najlepsze wina różowe do picia w 2021 roku !

Następnie zobaczmy, jak winiarze z Chateau d'Yquem osiągają doskonałość z każdą produkowaną przez siebie butelką wina Sauternes.

Jak powstaje wino Yquem?

Jak powstaje wino Yquem

Winiarze z Yquem postępują zgodnie z następującymi krokami przy produkcji wina:

  • Żniwa: Wszystkie winogrona zbierane są ręcznie. Zbieracze dokładnie badają każdą winorośl i wybierają winogrona dotknięte szlachetną zgnilizną. Aby zebrać najlepsze winogrona, potrzeba około 180 zbieraczy i wielu przejazdów po całej winnicy.

Aby uniknąć nadmiernej wilgoci, winogrona nigdy nie są zbierane w deszczową pogodę ani rano. Plony są niskie - około 8-9 hektolitrów (lub, mówiąc z perspektywy, około jednego kieliszka wina na winorośl).

To właśnie powoduje, że ceny win Chateau d Yquem są znacznie wyższe niż innych win białych. Po prostu potrzeba dużo więcej pracy i winorośli, aby wyprodukować butelkę tego wyjątkowego wina.

Czytaj więcej: Zanurz się głęboko fascynujący świat wina Malbec .

  • Pilny: Po posortowaniu jagody są co najmniej dwukrotnie prasowane za pomocą prasy pneumatycznej i trzeci raz za pomocą prasy pionowej. Rezultatem są niższe wielkości produkcji, ale przy znacznie wyższym poziomie cukru.
  • Fermentacja: Sok winogronowy poddawany jest fermentacji w nowych dębowych beczkach przez około 2-6 tygodni. Winiarze wykorzystują proces fermentacji, aby zwiększyć poziom cukru resztkowego w winie.

Efektem końcowym jest wino o zawartości alkoholu 13,5% alkoholu, resztkowej zawartości cukru około 120-150 gramów na litr i niewielkiej ilości kwasu winowego.

  • Starzenie się: Do 2000 roku wino Yquem leżakowało w 100% nowych beczkach z francuskiego dębu przez 36 miesięcy. Obecnie winiarze leżakują przez 30 miesięcy. Po 6 lub 8 miesiącu leżakowania mieszane są wina Semillon i Sauvignon Blanc.

Z każdego rocznika mistrz piwniczny Yquem, Sandrine Garbay, z powodzeniem produkuje około 65 000 butelek kultowego Chateau d'Yquem rocznie.

W biednych rocznikach Yquem winiarze sprzedają winogrona i nie produkuje się wina, aby zachować reputację win Chateau Primeur. W XX wieku zdarzyło się to dziewięć razy.

Czytaj więcej:

Czy jesteś fanem klasycznych win czerwonych?Sprawdź nasze najlepsze propozycje francuskie wino Chateauneuf du Pape . Lub eksplorujwłoskie klasyki - Barbera i Chianti !

Charakterystyka wina Yquem i połączenia potraw

Charakterystyka wina Yquem i połączenia potraw

Chateau d'Yquem nie jest typowym słodkim winem i na pewno nie jest zwykłym Sauternesem.

Ponieważ zebrane winogrona mają różne poziomy szlachetnej zgnilizny, dodają do wina warstwę złożoności, kwasowości i słodyczy, czyniąc je bardziej zmysłowym i aromatycznym.

Wino Chateau d'Yquem łączy w sobie bogate aromaty suszonej moreli, zielonego mango, białej brzoskwini, miodowych owoców tropikalnych i intensywnego karmelu z eleganckim posmakiem prażonych orzechów.

Po butelkowaniu wino Yquem ma piękny złoty odcień. Po 3-4 dekadach kolor Chateau d Yquem ciemnieje, a stuletni Chateau d'Yquem miałby ciemny karmelowy odcień. W przypadku win dojrzewających wyczujesz również nutę korzenną i tostową.

Jak podajesz wino Yquem?

Aby jak najlepiej wykorzystać wino Chateau d'Yquem, podawaj je w temperaturze 14 ° C. W tej temperaturze wino nabiera świeżego i rześkiego smaku, który powoli ujawnia wszystkie swoje głębokie i aromatyczne aromaty.

Możesz połączyć to wyjątkowe wino Sauternes z eleganckimi foie gras lub daniami z owoców morza, takimi jak skorupiaki, homary, ostrygi, a nawet sushi. Wino pasuje również do bardziej tradycyjnych mięs, takich jak pieczona wieprzowina, pikantny kurczak lub różne półmiski serów.

Czytaj więcej:

Chcesz stylowo popijać szampana?Sprawdzićto Przydatny przewodnik po najlepszych kieliszkach do szampana .

Jakie są zatem najlepsze wina Yquem, jakie można kupić w 2021 roku?

Najlepsze roczniki Chateau d'Yquem do kupienia w 2021 roku



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Ten Chateau d'Yquem ma prawie dwa wieki i nabrał intensywnego złotobursztynowego koloru. Ma hipnotyzujący aromat moreli i owoców tropikalnych, któremu towarzyszy bogaty aromat wanilii i długotrwały posmak miodu.

Cena Chateau d'Yquem 1831: 98 083 USD



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

Oto kolejny rocznik Yquem, który ma ponad sto lat. Doskonały przykład pięknie leżakowanego wina Sauternes z przyjemnymi nutami karmelu, dębu i nutą minerałów.

Smaki białej brzoskwini, gruszki i miodu doskonale komponują się z lekkimi owocowymi deserami lub pysznymi talerzami z serem pleśniowym.

Cena Chateau d'Yquem 1892: 60 395 dolarów



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Ten wyjątkowy rocznik Chateau d'Yquem ma przyjemny aromat creme brulee i tłustą konsystencję. Na podniebieniu ma intensywne aromaty ananasa, którym towarzyszą subtelne nuty białej czekolady i dębu.

Cena Chateau d'Yquem 1919: 8214 USD

Zalecane