Blog

Jak zrobić grzane wino (przepis, najlepsze wina do użycia)



Napoje

Jak powstaje grzane wino? A jakie wina najlepiej pasują do tego pikantnego napoju?

Wyobraź sobie to - ciepłe palenisko i szmer głosów wokół ciebie, gdy patrzysz, jak płatki śniegu tańczą za twoim oknem. W dłoniach trzymasz parujący kubek grzanego wina, pachnący cynamonem i pomarańczami!

Grzane wino przypomina Boże Narodzenie i radość z dzielenia się, prawda?

Ten idealny wakacyjny napój jest łatwiejszy do zrobienia niż myślisz, z tak wieloma możliwymi odmianami. Możesz także wybrać różne wina.

W tym artykule omówimy wszystko, co dotyczy grzanego wina - jego początków,jak to zrobić, jak go obsługiwać i przechowywać oraznajlepsze wina do wykorzystania.




Dalsza lektura

Jeśli chcesz kupić wino do długoterminowej inwestycji w tym przydatnym przewodniku .

Ten artykuł zawiera

(Kliknij łącze poniżej, aby przejść do określonej sekcji)

  • Co to jest grzane lub korzenne wino?
  • Pochodzenie grzanego wina
  • Wino grzane w różnych krajach
  • Jak zrobić grzane wino
  • Warianty receptur na grzane wino i alternatywne składniki
  • Jak uniknąć ziarnistych drobinek w grzanym winie
  • Które wino jest najlepsze do grzanego wina?
  • Podawanie grzanego wina i utrzymywanie w cieple
  • Jedzenie do podania z grzanym winem
  • Co zrobić z resztkami grzanego wina
  • Więcej świątecznych napojów na bazie wina do napełnienia kieliszka do wina

Co to jest grzane lub korzenne wino?

Co to jest grzane lub korzenne wino?

Mówiąc najprościej, grzane wino to wino podgrzane z dodatkiem przypraw z odrobiną miodu lub cukru, aby je osłodzić. Nazywa się to również winem gorącym lub winem korzennym.


Ale po co dodawać przyprawy do czegoś, co już dobrze smakuje?

Początkowo grzaniec miało zamaskować smak złego wina. Nawet dzisiaj zazwyczaj nie wykorzystasz swoich najlepszych win w przepisie na grzane wino.


Dalsza lektura:

Zbliża się świąteczna okazja? Zaskocz nimi swoich gości radosne szampany ! Są idealne jako prezenty wina także.

Zobaczmy, jak powstało grzane wino.

Pochodzenie grzanego wina

Pochodzenie grzanego wina

Jedna z najwcześniejszych wzmianek o winie korzennym znajduje się w tekście biblijnym Pieśni nad pieśniami (werset 8: 2):


„Dałbym ci do picia wino korzenne z soku z moich granatów”.

Oto, jak wino korzenne ewoluowało na przestrzeni różnych epok.

  • Era starożytnej Grecji: Starożytni Grecy często przyprawiali swoje wina jako napój leczniczy. HomeraOdysseywspomina boginię Kirke używającą mieszanki wina i przypraw do odurzania załogi Odyseussa.
  • Epoka rzymska: Podgrzewana wersja korzennego wina mogła być stworzona przez starożytnych Greków, ale Rzymianie ją spopularyzowali. Wprowadzili do Europy nowe przyprawy, takie jak imbir i gałka muszkatołowa. Użyli przepisu na wino z miodem i przyprawami, takimi jak czarny pieprz i szafran.

W końcu gorące korzenne wino podróżowało z nimi po całym świecie.

  • Średniowiecze: W średniowieczu praktyką było dodawanie przypraw do podgrzewanego wina, aby lepiej smakowało i zapobiegało chorobom. Ta metoda grzanego wina była również używana do ratowania zepsutego wina.

W tym czasie produkowano grzane wino z przyprawami zwane „Hipokras”. Nazwa pochodzi od torby znanej jako „rękaw Hipokratesa”, używanej do odcedzania przyprawionego wina. (To musiało dać początek opowieści, że Hipokrates wynalazł grzane wino!)

  • Wiktoriańska Anglia: W epoce wiktoriańskiej do przepisu na grzane wino wprowadzono orientalne przyprawy, takie jak goździki, cynamon i kardamon.

Teraz grzane wino nie zawsze kojarzyło się z Bożym Narodzeniem, chociaż było popularnym ciepłym napojem w chłodne zimowe wieczory. Zmieniło się to w 1853 roku, kiedy autor Charles Dickens napisał w swojej powieści „Opowieść wigilijna!” O wersji zatytułowanej „Palący biskup”. A reszta to historia.

Czytaj więcej: Zanim przejdziemy dalej, zrób sobie przerwę i wymelduj się jak zrobić pełną wigoru mimozę i bujna Sangria !

Wino grzane w różnych krajach

Wino grzane w różnych krajach

Dzięki swojej podróży dookoła świata na przestrzeni wieków, grzane wino przekształciło się w wiele regionalnych odmian.

We Francji to się nazywaGorące wino,a Włosi znają to jakoWino Brule. W Niemczech obfituje w jarmarki bożonarodzeniowegrzane winopodczas gdy Szwecja pijeGrzane wino.

Grecy to zrobiliKrasomelo,a Turcy wkładają moreleGorące wino.

Dalej na wschód, w Chinach, znajdzieszHua Diaoocieplony imbirem i kolcowojem.

To powiedziawszy, jak zrobić wino korzenne lub grzane?

Jak zrobić grzane wino

Jak zrobić grzane wino

Oto prosty przepis na grzane wino, które możesz wypróbować:

Przepis na grzane wino czerwone z cydru

Czas przygotowania: 5 minut

Czas całkowity: 25 minut

Służy: 6

Składniki:

  • 1 (750 ml) butelka wytrawnego czerwonego wina
  • 2 szklanki cydru jabłkowego
  • 1 pomarańcza (plasterki lub sok)
  • Dwugwiazdkowe strąki anyżu
  • 6 całych goździków
  • 2 laski cynamonu
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1/2 szklanki brandy (opcjonalnie)

Metoda:

  1. W dużym rondlu zagotuj wino, cydr jabłkowy, plasterki pomarańczy lub sok, strąki anyżu gwiazdkowatego, goździki, laski cynamonu, miód i brandy.
  1. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu do zaparzenia smaków przez około 15 minut.
  1. Powoli wlej wino do kieliszków i podawaj!

Oczywiście istnieje wiele odmian tego przepisu na grzane wino, z którymi można poeksperymentować.



A. Warianty receptur na grzane wino i alternatywne składniki

Warianty receptur na grzane wino i alternatywne składniki

Oto kilka alternatywnych składników, dzięki którym możesz spersonalizować swoje grzane wino.

1. Zmień wino bazowe

Jeśli nie lubisz czerwonego wina w swoim przepisie, możesz zastąpić je białym winem, płowym porto lub nawet wytrawnym, owocowym winem wiśniowym.

Czytaj więcej: Oto białe wina, które dla Ciebie wybraliśmy: Sauvignon Blancs , Rieslingi .

2. Dodaj trochę cydru lub soku owocowego

Cydr jabłkowy jest częstym składnikiem receptur. Możesz również użyć cydru gruszkowego lub soku żurawinowego.

3. Dodaj aromat owoców

Pomarańcze są podstawowym składnikiem receptury na wino korzenne. Możesz dodać skórkę pomarańczową lub skórkę. Możesz też przełączyć się na lub dodać niektóre z nich:

  • Cytrynowy
  • Mandarynki
  • Klementynki
  • Jabłka
  • Brzoskwinia
  • Żurawina

4. Dopraw swoje wino

Oprócz cynamonu, goździków i anyżu gwiazdkowatego, inne składniki przypraw, które można dodać, to:

  • Strąki kardamonu
  • Gałka muszkatołowa
  • Koper włoski
  • Świeży imbir
  • Ziarna czarnego pieprzu
  • Laska wanilii
  • Liść laurowy
  • Piment

Goździki i strąki anyżu gwiazdkowatego można również zastąpić torebkami herbaty chai.

5. Trochę słodyczy dla równowagi

Jeśli w swoim przepisie używasz wytrawnego wina, zrównoważyć smak odrobiną słodyczy. Cukier lub brązowy cukier to klasyczne dodatki. Wypróbuj te lub dowolny dodatkowy słodzik, który lubisz, aby dodać smaku:

  • kochanie
  • syrop klonowy
  • Nektar z agawy

6. Dodaj likier, aby uzyskać dodatkowy smak!

Podgrzanie wina spali część alkoholu, dlatego do wzmocnienia napoju powszechnie stosuje się likier. Brandy jest popularnym dodatkiem do przepisów, ale możesz dodać dowolny swój ulubiony likier lub jedną z tych alternatyw:

  • Burbon
  • Koniak
  • likier z gorzkich pomarańczy
  • Pokój
  • Likier pomarańczowy
  • Port
  • Sherry

Dalsza lektura:

Oto starannie dobrana lista najlepszych butelek czerwonego wina Butelki Malbec , Wino Chianti , Wina Châteauneuf du Pape , i Wina Barbera !



B. Jak uniknąć ziarnistych kawałków w grzanym winie

Jak uniknąć ziarnistych drobinek w grzanym winie

Wiele z tych przepisów wymaga mielonych przypraw, ale sproszkowane przyprawy mogą unosić się na wierzchu, sprawiając, że wino do majsterkowania jest ziarniste i ziarniste.

Jak tego uniknąć?

  • Używaj całych przypraw: W przepisie używaj całych przypraw i lekko upiecz je lub podgrzej na patelni przed dodaniem płynów.

Opiekanie wydobywa olejki eteryczne z przypraw, nadając grzanemu winu subtelniejszy smak. Możesz później odcedzić te duże kawałki.

  • Użyj gazy: Umieść rozgrzane przyprawy w gazie i zawiąż sznurkiem. Możesz następnie użyć tego do zaparzenia grzanego wina jak torebki herbaty.

Możesz się zastanawiać, jakiego rodzaju wina użyć do grzanego wina.

Które wino jest najlepsze do grzanego wina?

Które wino jest najlepsze do grzanego wina?

Czerwone wino jest tradycyjnym wyborem do przepisu na grzane wino, ale istnieją również białe odmiany win, które dobrze się sprawdzają.

Oto kilka odmian czerwonego wina:

  • Cabernet Sauvignon: pełne, soczyste
  • Syrah (Sziraz): mocne i pikantne
  • Grenache: owocowa, pikantna czerwień z dużą zawartością alkoholu
  • Merlot: Wino owocowe o treściwej od średniej do pełnej
  • Malbec: bogate i pełne z nutami ciemnych owoców
  • Zinfandel : ma pikantność, która uzupełnia grzane wino

A jeśli chcesz spróbować grzańca białe wino przepis, oto kilka propozycji win:

  • Riesling: wytrawne lub słodkie wino o aromatach kwiatowo-cytrusowych
  • Maskat (Maskat): popularne, od lekko wytrawnego do słodkiego, aromatyczne białe wino
  • Chenin Blanc: treściwość średnia do lekkiej, kwiatowa i miodowa
  • Chardonnay: bujny, owocowy i maślany
  • Viognier: aromatyczny z owocami tropikalnymi

Ale pamiętaj, nie musisz szaleć na drogiej butelce wina. Biała lub czerwona mieszanka może być również tańsza niż pojedyncze odmiany.

Jeśli użyjesz drogiej butelki Pinot Noir, nie oddasz sprawiedliwości jego zniuansowanemu smakowi, ponieważ przyprawy do wina i tak pokonają wszystkie smaki.

Zdobycie niedrogiej butelki pomoże również utrzymać rozsądne koszty, jeśli planujesz wytwarzać duże partie gorącego wina korzennego.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiednie czerwone wino.

Zalecane