Chcesz dowiedzieć się wszystkiego o Rieslingu i najlepszych butelkach, które możesz dodać do swojej kolekcji win?
Białe wino z winogron Riesling wabi nas pachnącymi aromatami, pięknym żółtym odcieniem i możliwością zaoferowania każdemu czegoś dla siebie. Znajdziesz imponującą gamę win Riesling - od słodkich i dojrzałych po wytrawne i młode!
Dlaczego jest tak ulubionym znawcy i pasjonaci wina? Które są najlepsze wina Riesling, które warto kupić w 2021 roku ?
Przyjrzyjmy się różnym rodzajom Rieslinga, sposobowi jego wytwarzania, ich smaku i najłatwiejszym sposobom zdobycia najlepszych butelek Riesling!
(Kliknij poniższe linki, aby przejść do określonej sekcji)
Odmiana winorośli Riesling pochodzi z regionu Renu w Niemczech, ale jest również uprawiana w innych częściach świata.
Riesling słynie z produkcji jednych z najlepszych późnych win na świecie - dzięki wysokiej kwasowości winogron. Wino Riesling ma bogaty kwiatowy aromat, lekkie ciało z nutami cytrusów i brzoskwini oraz wyraźne nuty benzyny.
Ale jak to się wszystko zaczęło?
Początki uprawy winorośli Riesling sięgają regionu winiarskiego Renu w XV-wiecznych Niemczech. Pierwsza oficjalna wzmianka dotycząca odmiany winorośli pochodzi z inwentarza hrabiego Jana IV z Katzenelnbogen.
W tym okresie Riesling był winem arystokracji i często był przechowywany w piwnicach winiarskich ze względu na jego duży potencjał starzenia.
XIX wieku stał się jeszcze bardziej popularny i był wyceniany wyżej niż niektóre z najbardziej prestiżowych win Bordeaux i Szampanii we Francji.
Przyjrzyjmy się czterem różnym etapom procesu produkcji wina Riesling.
Aby zrobić słodkie wino, przed zbiorem winogrona pozostawia się na winorośli dłużej. W ten sposób zaraża się grzybem Botrytis cinerea (szlachetna zgnilizna), który usuwa większość wody z kiści winogron.
Poziom cukru i aromaty winogron stają się silnie skoncentrowane, nadając winu naturalną słodycz i intensywny smak.
Podczas zbioru winiarz bardzo uważał, aby nie uszkodzić winogron.
Jeśli skórki winogron są uszkodzone, poziom taniny w moszczu winogronowym wzrasta, co zaburza równowagę i teksturę wina. Aby zachować aromat winogron, niektórzy winiarze schładzają moszcz winogronowy zaraz po zbiorach.
Proces fermentacji odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze około 10-18 ° C. Riesling nie przechodzi fermentacji jabłkowo-mlekowej. W ten sposób winiarze zachowują delikatną chrupiącą konsystencję i wysoką kwasowość wina.
Po fermentacji wino jest przechowywane w temperaturze nieco powyżej 0 ° C. To usuwa większość kwasu winowego (kwasu znajdującego się w winogronach i innych owocach) i zapobiega jego krystalizacji.
Następnie wino jest filtrowane, dzięki czemu wszystkie zanieczyszczenia i pozostałości drożdży są usuwane.
Czytaj więcej: Chcesz spróbować wspaniałego owocowego wina?Wybierz trochę te niesamowite wina Moscato !
Istnieją cztery główne typy Rieslinga:
Przeczytaj także: Tu są 10 świątecznych win musujących pojawi się w 2021 roku!
Młode wina Riesling mają piękny i bogaty owocowy aromat z wyczuwalnymi nutami moreli, zielonego jabłka, brzoskwini i gruszki. Wszystkie wina Riesling charakteryzują się charakterystyczną wysoką kwasowością, która przedłuża ich przydatność do spożycia, nadaje im rześki, pyszny smak i zwiększa ich soczystość.
Starzejące się wina Riesling mogą mieć subtelne nuty ropy naftowej, które niektórzy opisują jako charakterystyczny zapach gumy lub benzyny.
Choć zapach może być nieprzyjemny dla niektórych miłośników wina, jest to oznaka dojrzałego wina wysokiej jakości. Ten charakterystyczny aromat jest wynikiem naturalnego związku TDN znajdującego się w winogronach.
Pamiętaj też, aby podawać pysznego Rieslinga schłodzonego w temperaturze około 6 ° C!
Powiązane artykuły:
Fakt, że można delektować się Rieslingiem zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej, sprawia, że jest to doskonałe wino do szerokiej gamy potraw.
Bardziej wytrawny Riesling idealnie pasuje do pysznych pikantnych potraw, takich jak aromatyczne tajskie curry lub chrupiący kurczak z sezamem. Możesz podać słodszy Riesling wraz z mlecznym serem i deserem suszonych owoców.
Czytaj więcej: Ciekawy, aby się dowiedzieć Ile kalorii ma kieliszek czerwonego wina ?
Odmiana Riesling rośnie w chłodniejszym klimacie, na glebie bogatej w glinę. Profil smakowy i właściwości wina różnią się w zależności od terroir winnicy.
Oto, co musisz wiedzieć o rieslingach z różnych regionów winiarskich:
Główne regiony winiarskie Riesling w Niemczech to:
W Niemczech należy zwrócić uwagę na sześć różnych terminów na etykietach wina Riesling, które wskazują na słodycz wina i dojrzałość winogron:
Odmiana winorośli uprawiana jest głównie w regionie Alzacji we Francji, blisko granicy z Niemcami. Winnice Alzacji Riesling znajdują się u podnóża Wogezów, co chroni je przed deszczem i trudnymi warunkami pogodowymi.
Riesling alzacki to wytrawne wino o wysokiej kwasowości i aromatach cytrusów i brzoskwini.
Riesling jest druga najbardziej znana odmiana białych winogron w Austrii po Grüner Veltliner.
Cieplejszy klimat w austriackich regionach winiarskich, takich jak Wachau, sprzyja produkcji pełnowartościowych austriackich win Riesling o wyższej zawartości alkoholu, równie dobrych, jak ich niemieckie odpowiedniki.
Wina Riesling są produkowane w Australii od ponad 150 lat. Odmiana winorośli rozwija się w chłodniejszym australijskim klimacie położonym na dużych wysokościach w dolinach Clare i Eden. Clare Valley Rieslingi są różne, od wytrawnych do słodkich i mają cudowną chrupiącą kwasowość i brzoskwiniowy aromat.
Australijskie wina Riesling mają charakterystyczną oleistą konsystencję i pikantny cytrynowy aromat z miodową nutą.
Nowozelandzki riesling jest głównie uprawiany w chłodnych regionach klimatycznych Marlborough, Nelson i Central Otago. Wina różnią się od słodkich do wytrawnych i mają delikatną konsystencję z nutą skórki mineralnej.
Finger Lakes w Nowym Jorku to główny region produkcji Rieslinga w USA. Wina mają charakterystyczną mineralność i aromat białej brzoskwini.
Inne regiony winiarskie Riesling to Kalifornia, Oregon, Michigan i stan Waszyngton. Produkują lekkie i świeże rieslingi, które różnią się stopniem słodyczy.
W Kanadzie Riesling jest używany głównie do produkcji wina lodowego. Jednak region winiarski Niagara produkuje wspaniałe wina Riesling od wytrawnego do wytrawnego o charakterystycznym aromacie cytrusów i zielonych jabłek.
Riesling jest również uprawiany w:
Czytaj więcej: Zbuduj nowoczesną piwniczkę na wino aby zachować swoją kolekcję win!
Jakie są zatem najlepsze wina Riesling, które warto kupić w 2021 roku?