Chcesz połączyć wino z indykiem w tym okresie świątecznym?
Obiad z okazji Święta Dziękczynienia lub uczta bożonarodzeniowa jest niekompletny bez ciepłego, zachęcającego pieczonego indyka! A taki obfity posiłek zasługuje na nie mniej niż najlepszy wybór dobrego wina.
Dowiedz się, jakie wina pasują do obiadu z indyka15 godnych popisuiprzyjazny dla kieszeniwina na stół świąteczny lub w Święto Dziękczynienia.
Dalsza lektura
Jeśli myślisz o inwestowaniu w wino, nie szukaj dalej niż ten przydatny przewodnik w tym wnikliwym przewodniku .
Ten artykuł zawiera:
(Kliknij poniższe linki, aby przejść do określonej sekcji)
- Co to jest tradycyjny obiad z indyka?
- Jakie wino pasuje do indyka?
- Instrukcja podania wina z indykiem
- 15 najlepszych win do łączenia z indykiem w 2020 roku
- 2005 Chateau Latour
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru „Cuvee Vieilles Vignes”
- Kosz na śmieci 2008 Penfolds Grange 95
- 2020 Georges Duboef Beaujolais Nowość
- 2016 Zamek Ama 'San Lorenzo'
- Wina białe
- 2005 Chateau-Grillet
- Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
- 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
- Aperitify i wina musujące
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
- Vintage Brut Champagne Round 2006
- 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
- Kontrakt De Miranda z 2009 roku
- 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
- Jak kupić najlepsze wina w tym okresie świątecznym
Co to jest tradycyjny obiad z indyka?
Turcja od wieków jest w centrum obchodów Święta Dziękczynienia i świątecznych obiadów.
Ptaka można nadziać obfitą porcją soli, przypraw, ziół i warzyw i piec godzinami lub piec.
Lub możesz mieć indyka solonego i grillowanego lub wędzonego. Dla tych, którzy wolą spędzać czas na świeżym powietrzu, jest też pieczony indyk. No i oczywiście smażony indyk na dobre czasy!
Oprócz indyka świąteczna pasta do smarowania nie jest kompletna bez tych dodatków:
- Sos żurawinowy
- Tłuczone ziemniaki
- Ubieranie się
- Warzywa świeże: batat, marchew, groszek, kolba kukurydzy, kabaczek
- brukselki
- Sos (na maśle i bulionie z indyka)
- Soki z patelni
- Deser: szarlotka, placek orzechowy i placek dyniowy
Oznacza to, że wina, które wybierzesz na ucztę z indyka, powinny również dobrze komponować się z tymi dodatkami.
Daje to wyjątkową okazję do eksperymentowania z podmuchem smaków wina Słodkie do wytrawnego i owocowego do ziemistego.
Czytaj więcej:
Planujesz w tym roku trzymać się klasyki?Te Butelki szampana może być tylko dla Ciebie.
Jakie wino trafia do Turcji?
Pierś z indyka to lekkie, białe mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Jednak nogi i uda ptaka składają się z gęstego, ciemnego mięsa.
To sprawia, że mięso z indyka jest dość uniwersalnym dodatkiem do wina. Białe porcje mięsa doskonale komponują się z subtelnym białym winem, podczas gdy ciemne mięso dobrze komponuje się z dojrzałym, ciemnoczerwonym winem.
Oto cechy i style wina, na które należy zwrócić uwagę, wybierając butelki do posiłku na Święto Dziękczynienia lub świątecznej kolacji:
1. Wino ze średnimi taninami
Bez gęstej i mięsistej potrawy, która to zrównoważy, wino z dużą zawartością garbników może wytworzyć nalot w ustach. A obiad z indyka jest przeważnie ubogi w tłuszcz, zwłaszcza jeśli wolisz ciemne mięso.
Możesz więc zdecydować się na młode wino z taninami od niskich do średnich lub dobrze dojrzałą czerwień, w której taniny z czasem się włączyły.
2. Wino o wysokiej kwasowości
Soki z patelni z gotowania indyka i jego dodatki, takie jak sos żurawinowy, pasternak i brukselka, tryskają kwasowością. Wybierz więc wino, które może w pełni wykorzystać te żywe smaki.
3. Style win do wyboru
Oprócz samego dania z indyka, jego dodatki wymagają również własnego doboru wina. Więc obiad z indykiem to Twoja szansa na przyniesienie dużej broni z magazynu wina!
Połącz różne style wina ze świątecznym posiłkiem:
- Netto: Wina z Bordeaux, Kalifornii, Rioja lub Wina włoskie czerwone wykonana z Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz lub Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Biały: Bordowe lub kalifornijskie białe z Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling , i Viognier
- Wino deserowe lub musujące: Klasyczny szampan lub słodkie bąbelki, takie jak Asti Spumante i Prosecco
Ale święta to świętowanie, a nie zasady, prawda?Możesz więc wybierać własne wina i wypróbować własne połączenie wina z pieczonym indykiem!
Dalsza lektura:
Zdobądź to, co najlepsze wina czerwone na następną imprezę - najlepsze butelki Malbec , the wyśmienite wina Châteauneuf du Pape lub potężne wino Barbera!
Instrukcje dotyczące podawania wina z indykiem
Podanie wina może wymagać szybkiego przygotowania przed obiadem.
Zacznij od zebrania odpowiednich rodzajów okularów. Chcesz, aby każdy gość miał nowy kieliszek do każdego wina. Pozwoli to nie tylko uniknąć mieszania się smaków, ale także uwolni ręce podczas przygotowywania jednego pysznego dania po drugim!
W wielki dzień upewnij się, że wino jest wystarczająco napowietrzone. Pozwala to na rozwikłanie jego profilu smakowego i złożoności po długim czasie w butelce. Zrób to, przelewając wino do pojemnika o szerokiej podstawie.
Z reguły im starsze wino się starzeje, tym mniej czasu potrzebuje na napowietrzenie. Młodsze wina potrzebują czasu na otwarcie się przed wypiciem. Ale wina, które spędziły w butelce ponad 10 lat, są zarówno dojrzałe do spożycia, jak i kruche z powodu braku środków konserwujących.
Uważaj więc, wypuszczając tego dżina z butelki!
Czytaj więcej: Dowiedz się, jak zrobić popularna mimoza i letnia Sangria !
Spróbuj także swoich sił w tworząc Kir Royale lub jakikolwiek inny koktajl szampański z niektórymi z tańszych win musujących.
15 najlepszych win do parowania z Turcją w 2020 roku
Gotowy ze swoimi torbami na zakupy?
Otoświetna mieszanka win wartych zaszczytu i niedrogichod jednych z najlepszych marek na świecie, aby połączyć je z kolacją z indyka w te Święta Bożego Narodzenia!
Wina czerwone
Nie możesz się pomylić z tymi butelkami czerwonego wina!
Wina czerwone premium
1. 2005 Chateau Latour
Chateau Latour to jedna z najlepszych winnic w Bordeaux, czyli winnic o pierwszym wzroście, której historia produkcji wina sięga XIII wieku.
Ten rocznik ma mineralność, która znajduje równowagę ze smakiem czarnej porzeczki i maliny. Stosunkowo dojrzałe Bordeaux ma bardzo delikatne taniny i nuty indyjskich przypraw, które doskonale uzupełnią Twój indyk na Boże Narodzenie lub Święto Dziękczynienia.
Cena 2005 Chateau Latour: 550 USD
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
Ta posiadłość jest jedną z najstarszych i najbardziej prestiżowych winnic w Burgundii. Musigny „Vieilles Vignes” do dziś pozostaje prestiżowym miastem Cuvee posiadłości.
Jego solidna i mocna struktura zaprzecza lekko blademu czerwonemu wyglądowi i zachęca do spróbowania mocnych aromatów konfitury z czerwonych owoców, fiołków, przypraw i kawy. Ciesz się nim z podudzia z indyka i przechowuj go na lata.
Cena 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': 433 USD
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
Penfolds to australijski producent win z milionami wiernych na całym świecie, którzy uwielbiają jego wyjątkowy styl.
Ich rok 2008, podobnie jak inne partie, jest wyjątkowym wyrazem charakterystycznego terroir Australii. Winogrona Shiraz o intensywnym smaku i teksturze nadały mu owocowy i pikantny aromat - idealny na obiad z indykiem!
Cena 2008 Penfolds Grange Bin 95: 418 USD
Niedrogie wina czerwone
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nowość
Żadna świąteczna kolacja nie jest kompletna bez tętniącego życiem Beaujolais Nouveau - kwintesencji wina na Święto Dziękczynienia, wytwarzanego przez słynnego winiarza Beaujolais cru, Georgesa Duboefa.
Beaujolais 2020 zawiera nuty dzikich jagód i wiśni, które uzupełniają jego jasnoróżowy kolor. To wino z Gamay może wymagać dekantacji, aby odblokować swoją stosunkowo złożoną strukturę.
Cena 2020 Georges Duboef Beaujolais Nowość: 10 USD
5. 2016 Zamek Ama „San Lorenzo”
Castello di Ama oddaje kwiatową i korzenną esencję Toskanii w swoich czerwonych winach na bazie Sangiovese.
San Lorenzo z 2016 roku to mieszanka 80% Sangiovese, 13% Merlot i 7% Malvasia Nera. Poczuj mocne aromaty tytoniu i ziemi, a także zmiażdżoną malinę, lukrecję i nowy dąb.
Cena 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': 35 USD
Wina białe
Warto zaopatrzyć się w niektóre z tych starannie dobranych wina białe wraz z czerwone wino na kolację z indykiem.
Wina białe premium
6. 2005 Chateau-Grillet
Chateau-Grillet to mały producent wina w Condrieu w dolinie Rodanu. Ich stare winorośle Viognier produkują rocznie prawie 2000 skrzynek bardzo poszukiwanego wina.
W tym bladozłotym winie poczujesz cytrynę i brzoskwinie. Jego żywa kwaskowatość sprawia, że jest to idealne wino na Twój uroczysty obiad.
Cena 2005 Chateau-Grillet: 414 USD
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
Produkcja wina Domaine Leflaive z siedzibą w Puligny-Montrachet koncentruje się na winach typu grand cru i premier cru na bazie Chardonnay.
Premier Cru 2014, dębowe Chardonnay, jest pełne wytwornych aromatów brzoskwini i śmietanki cytrynowej. Jego intensywna kwaskowatość i kremowa konsystencja doskonale uzupełni owocowe elementy świąt Bożego Narodzenia lub Święta Dziękczynienia.
Cena Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: 296 USD
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
Ta alzacka posiadłość znana jest ze słodkich win wytwarzanych zgodnie z tradycją francusko-germańską.
Selection de Grains Nobles to Cuvee wykonane w całości z ręcznie zbieranych winogron dotkniętych szlachetną zgnilizną. Ciesz się smakiem grejpfruta, brzoskwini i dymu w tym słodkim winie.
Cena 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: 194 USD
