Blog

Wino Zinfandel - Produkcja wina, style, najlepsze wina (2021)

Zastanawiasz się, co ma Ci do zaoferowania odważne wino Zinfandel?

Zinfandel, pieszczotliwie znane w Stanach Zjednoczonych jako Zin, to czerwone wino uwielbiane ze względu na jego dymne, dżemowe, egzotyczne przyprawy i cechy owocowe. Winogrona Zinfandel to również pyszne słodkie wino różane, które teraz znamy jako White Zinfandel.

Skąd się wziął ten fantastyczny winogrono? Jak powstaje wino Zinfandel i czym właściwie jest White Zin?

Znajdź odpowiedzi na wszystkie te pytania (i nie tylko) do końca tego artykułu. Poza tym mamyosiem najlepszych win Zinfandel dla Ciebiedo wyewidencjonowania inajłatwiejszysposób, aby je kupić!



Przeczytaj także:

Sprawdź ten kompletny przewodnik, aby odkryć najmądrzejsze sposoby inwestowania w wino . Eksploruj także godne piwnicy Czerwone Wino i eleganckie białe wino rekomendacje idealne dla Twojej kolekcji.

W tym artykule omówimy:

  • Szybkie wprowadzenie do wina Zinfandel
  • Gdzie rośnie Zinfandel?
  • 8 zabawnych faktów na temat Zinfandel
  • Uprawa winorośli i winiarstwo
  • Co to jest biały zinfandel?
  • Profil smaku i aromatu
  • Parowanie żywności Zinfandel
  • 8 najlepszych Zinfandeli do kupienia w 2021 roku
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, USA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, USA
  • Czy wino Zinfandel dobrze się starzeje?
  • Zdobądź swój cyn i inne wyjątkowe wina!

Weź kieliszek czerwonego wina i zaczynajmy.

Szybkie wprowadzenie do wina Zinfandel

Wino Zinfandel

Zinfandel to czarne winogrono, które produkuje pikantne czerwone wina, które były faworyzowane przez górników w Ameryce w epoce gorączki złota XIX wieku. To jeden z czterech najczęściej sadzonych winogron w Kalifornii, obok Chardonnay, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon.

Jak więc wyglądała ta podróż?




Krótka historia Zinfandela

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel był długo okrzyknięty „Amerykawinorośl i wino ”.

Ale to się zmieniło, gdy Austin Goheen, profesor z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, odwiedził Włochy w 1967 roku. Zauważył, że winogrona Zinfandel są prawie identyczne z winogronami Primitivo z południowych Włoch, i postanowił się temu przyjrzeć.


Po 30 latach badań Carole Meredith z UC Davis potwierdziła, że ​​Zinfandel jest identyczny z włoskim Primitivo.

Dalsze testy DNA dowiodły, że winogrono Zinfandel jest również identyczne z chorwacką odmianą winogron - Tribidrag (lub Crljenak Kaštelanski.)


Dziś winogrono występuje pod różnymi nazwami we Włoszech, Macedonii, Chorwacji i innych krajach. Synonimami Zinfandel są Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Gdzie rośnie Zinfandel?

Dry Creek Valley of Sonoma County

Chociaż winorośl Zinfandel wymaga dużo uwagi, jest zaskakująco odporna i produktywna.


Dziś Central Valley of California - szczególnie hrabstwo Amador, Sierra Foothills i Russian River Valley - są domem dla jednych z największych winnic Zinfandel. Większość winorośli w tych regionach Kalifornii pochodzi z czasów gorączki złota. Stara winorośl Zinfandel ma zazwyczaj niższą zawartość alkoholu i ostrzejsze odcienie.

Wielu uważa, że ​​pochodzą z najlepszych Zinfandeli Dry Creek Valley of Sonoma County . Ciepłe dni i chłodne noce w Dry Creek Valley są idealne dla tych wybrednych winogron. Jest też domem dla kilku fantastycznych producentów Zinfandel, takich jak Ridge Vineyards i Carlisle Winery.


Poza Stanami Zjednoczonymi istnieje kilka dużych plantacji Primitivo w Apulii (Włochy) i produkcja na mniejszą skalę w Chorwacji, RPA, Francji, Paso Robles, Australii i Nowej Zelandii.

``

8 zabawnych faktów na temat Zinfandel

Zabawne fakty
  1. Włoska nazwa Zinfandel lub „Primitivo” pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „wcześnie dojrzewający” lub „pierwszy, który otworzy”.
  1. Stare winorośle Zinfandels wytwarzane są z winorośli, które mają ponad 50 lat.
  1. W 2000 roku odkryto, że jednym z rodziców szczepu Plavac Mali jest winogrono Zinfandel / Primitivo.
  1. Winogrona Zinfandel znane są z nierównomiernego dojrzewania. Niektóre kiście pozostawia się na winorośli Zinfandel do pełnego dojrzewania - co odpowiada za wyższą zawartość cukru.
  1. Winogrona są małe i mają cienką skórkę, co skutkuje wyższym poziomem taniny.
  1. Jest fantastycznym partnerem do blendowania innych odmian winorośli, w tym Carignan, Grenache , Syrah i Petite Sirah.
  1. Trzecia środa listopada to Narodowy Dzień Zinfandel w USA.
  1. Zinfandel to jedyna odmiana winorośli na świecie, której poświęcony jest festiwal. Organizowany jest przez Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) w USA i nosi nazwę Zinfandel Festival.
    Przeczytaj także: Kiedykowiek zastanawiałeś Ile kalorii było w Twoim ulubionym czerwonym winie ?

Uprawa winorośli i produkcja wina Zinfandel

Zinfandel Terroir

Zinfandel jest znany z tego, że odzwierciedla styl winiarza i jego terroir. Przyjrzyjmy się kilku interesującym aspektom uprawy i winiarstwa Zinfandel.

  • Klimat: Winorośle Zinfandel są bujne i najlepiej rosną w cieplejszym klimacie. W latach doskonałej pogody winiarze zbierają później kiście winogron i produkują pyszne wino deserowe - znane jako „późny zbiór” Zin.
Klimat Zinfandel
  • Dojrzewanie i zbiór winogron: Pojedyncza kiść winogron może mieć zarówno przejrzałe, jak i niedojrzałe winogrona - niektóre nawet w postaci rodzynkowej.
Dojrzewanie i zbiór


Niektórzy winiarze winiarują kiście z różnym stopniem dojrzałości, podczas gdy inni ręcznie zbierają pojedyncze dojrzałe winogrona przez kilka tygodni. To pracochłonne podejście sprawia, że ​​niektóre butelki wina Zinfandel są drogie.

Czerwony Zinfandel jest zwykle zbierany w temperaturze 23 ° Bx (stopnie Brixa lub zawartość cukru), co pozwala rozwinąć się truskawkowym nutom. Z drugiej strony winogrona przeznaczone na White Zin są zbierane wcześniej, gdy cechy odmianowe winogron nadal muszą się rozwinąć. (Powiemy Ci więcej o White Zin za chwilę.)

  • Produkcja wina: Czerwony Zinfandel jest czasami nazywany zbyt „gorącym” ze względu na wysoką zawartość alkoholu. Odnotowano postęp w technikach produkcji wina (odwrócona osmoza i wirujące stożki), aby uczynić go bardziej przystępnym.

Jednak niektórzy producenci, jak winnica Ravenswood, uważają, że te techniki usuwają ważne cechy terroir z wina i uważają, że Zinfandel powinien być akceptowany tak, jak jest.

Smak wina zależy od długości okresu fermentacji i maceracji, stopnia dojrzewania dębu oraz zawartości cukru w ​​winogronach.

Czytaj więcej: Oto jak oszacować Ile szklanek było w butelce wina .
Przyjrzyjmy się bliżej Białemu Zinfandelowi, zanim przejdziemy do regionów.

Co to jest biały zinfandel?

Biały Zinfandel

White Zinfandel nie jest białym winem - to róża!

W latach 70. Bob Trinchero i winiarze z Sutter Home próbowali stworzyć bardziej intensywny Zinfandel. Aby to zrobić, zgarnęli 500 galonów płynu, który przez kilka dni moczył się w skórkach czerwonych winogron.

Te 500 galonów zamieniło się w rumiane wino - było to wytrawne wino o różowym kolorze. Postanowili sprzedawać go jako White Zinfandel na wypadek, gdyby konsumenci nie zareagowali dobrze na Rose.

Chociaż sprzedawał się dobrze przez kilka pierwszych lat, stał się ulubionym produktem w gospodarstwie domowym dopiero po doświadczeniu „zablokowanej fermentacji”. Drożdże „umarły” przed przekształceniem zawartości cukru w ​​alkohol (pozostawiając około 2% cukru resztkowego).

Rezultatem jest słodkie White Zinfandel lub White Zin, łatwe do picia wino, które jest jedną z pierwszych butelek wina, które początkujący pijący uwielbiają próbować! Posiada imponujące aromaty truskawek, malin, bogatych cytrusów i wiśni.


Przeczytaj także: Szukasz innego słodkiego wina o owocowych smakach?Podnieś Najlepsze wina Moscato z tego kompletnego przewodnika!

Profil smaku i aromatu wina Zinfandel

Smak i charakterystyka

Typowa butelka czerwonego Zinfandel ma aromaty czarnego pieprzu i przypraw do pieczenia.

Mówiąc dokładniej, wina z chłodniejszych regionów mają aromat soczystych czerwonych jagód (truskawek, żurawiny i maliny). Wina z cieplejszych regionów mają aromaty czarnych owoców.

Na podniebieniu można spodziewać się pełnego wina z wysokim ABV (14% lub więcej). Wyższej jakości Zinfandele mają wyższy poziom taniny.



Jak podawać wino Zinfandel

Porcja Zinfandela

Zdekantuj swój czerwony Zinfandel przez co najmniej godzinę, aby uzyskać najbardziej zrównoważony smak i podawaj w kieliszku do czerwonego wina w temperaturze 60-68 stopni Fahrenheita (15,5 - 20 stopni Celsjusza).
Jeśli masz w menu White Zin, możesz go schłodzić, jeśli chcesz, w standardowym kieliszku do białego wina. Nie jest konieczne dekantowanie.

Parowanie żywności Zinfandel

Parowanie żywności Zinfandel

Red Zin doskonale komponuje się z większością grillowanych mięs - wołowiną z indyka, jagnięciną, drobiem i dziczyzną. Jest to idealne czerwone wino do otwarcia podczas weekendowego grilla.

Jeśli chcesz zorganizować imprezę z serem i winem i wydobyć Red Zin, złap twardy, aromatyczny ser, taki jak cheddar lub manchego. A jeśli masz ochotę na słodycze, kieliszek Zinfandel cudownie łączy się z ciastem z ciemnej czekolady!

Sweet White Zin to uczta do pikantnych lub pikantnych potraw.
Dalsza lektura: Służyć Ulubione wino musujące w dobrym stylu, korzystając z naszego podręcznego przewodnika Jak wybrać odpowiedni kieliszek do wina!

Zalecane